RÄKSOPPA att bli kär i .


Gjorde denna underbara räksoppa igår .

Måste dela med mig av den så att fler kan bli "kära i en räksoppa"

Den är underbart god !


Att ha hemma :

# Räkor med skal en påse . (strl. har ingen betydelse)

# 2 stora morötter

# 2 charlottenlökar

# 1 Fiskbuljong (KNORR)

# 3 DL grädde ( fet grädde så klart )

# Vatten (!)

# Potatismjöl

# Cayennepeppar

# salt , socker , vitt VIN , smör

# Vit formfranska

# Kärlek

Hur gör vi sen då?

 

 

 

Skala räkorna o lägg skalen i en kastrull . Koka detta i ca 15 min  med några dl vatten för att få en
egen fond .Sila av o spara fonden .Släng skalen .

Skala morötter i RIV den grovt . Hacka charlottenlök fint o smått .
Stek detta mjukt o fint i en stekpanna med smör i ca 15 min . EJ BRÄNT.
Lägg detta i en kastrull . Rör ut lite potatismjöl med vatten o häll i så soppan reder sig .


Häll över ca 3 dl av din egen kokta  "räkfond" . Smula i fiskbuljongen o låt koka upp i ca 15-20 min . EJ stormkoka utan fin-koka .

Häll sedan i 3 dl grädde . Koka svagt i ca 10 min ( ej stormkoka / sjuda )

En skvätt vitt  vin

Lite salt , pyttelite socker , smaka av med cayennepeppar .

(hoppa INTE över cayennepeppar för den är pricken över i:et )

Låt detta mojjsa ihop sig till du blir nöjd.

LÄGG I RÄKOR , koka ej , bara värm

Rosta några skivor vitt bröd , smöra , skär i trekanter o servera dessa till soppan .

KLART !!

Serveras med VITT VIN till den som älskar det , lite tända ljus , o vipps är vi kär i en soppa <3